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अनुप्रयोग:
खाद्य उद्योग: पेय पदार्थ, डेयरी उत्पाद, कैंडी, बेक किए गए सामान और डेसर्ट में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
सुगंध उद्योग: मीठा, मलाईदार और पौष्टिक स्वाद प्रदान करने के लिए इत्र उद्योग में कार्यरत।
अन्य: कार्बनिक रसायन विज्ञान में सिंथेटिक मध्यवर्ती के रूप में काम कर सकता है।
सुरक्षित संचालन के लिए सावधानियां
त्वचा और आंखों के संपर्क से बचाएं। धूल और एरोसोल के निर्माण से बचें।
उन स्थानों पर उचित निकास वेंटिलेशन प्रदान करें जहां धूल बनती है।
किसी असामंज्य समेत, सुरक्षित भंडारण के लिए स्थितियां
कंटेनर को सूखी और हवादार जगह पर कसकर बंद रखें। ठंडी जगह पर स्टोर करें. अनुशंसित भंडारण तापमान 2 - 8 डिग्री सेल्सियस वायु संवेदनशील। अक्रिय गैस के नीचे संभालें और संग्रहित करें। सूखी जगह पर रखें. भंडारण वर्ग (टीआरजीएस 510): 13: गैर दहनशील ठोस
| CAS संख्या। | 3658-77-3 |
| ईसी नं. | 222-908-8 |
| फ़ेमा | 3174 |
| समानार्थी शब्द | 2,5-डाइमिथाइल-4-हाइड्रॉक्सी-3(2H)-फ्यूरानोन 4-हाइड्रॉक्सी-2,5-डाइमिथाइल-3(2H)-फ्यूरानोन स्ट्रॉबेरी फुरानोन 5-एथिल्डिहाइड्रो-2(3H)-फ्यूरानोन 4-हाइड्रॉक्सी-2,5-डाइमिथाइल-3(2H)-फुरफुरन कीटोन |
| आण्विक सूत्र | सी 6एच 8ओ3 |
| आणविक वजन | 128.13 ग्राम/मोल |
| उपस्थिति | सफ़ेद से हल्का पीला ठोस |
| गंध | फल, कारमेल या जले हुए अनानास की सुगंध |
| गलनांक/ हिमांक | 73 - 80 डिग्री सेल्सियस |
| फ़्लैश प्वाइंट | >230°F |
| क्वथनांक | 215.5°C |
| पवित्रता | न्यूनतम 98% |