2-ميثيل-3-فورانثيول أسيتات هو مركب ذو نكهة اصطناعية يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية والعطور. وهو إستر الأسيتات لـ 2-ميثيل-3-فورانثيول وينتمي إلى فئة الثيوستر من مركبات النكهة.
الخصائص الحسية والحدث الطبيعي
يستخدم 2-ميثيل-3-فورانثيول أسيتات على نطاق واسع لخصائصه المكثفة والمالحة:
الرائحة/النكهة: يمتلك لحمًا مشويًا قويًا أو رائحة لحمية، مما يجعله مكونًا أساسيًا في النكهات اللذيذة .
التواجد الطبيعي: يوجد هذا المركب بشكل طبيعي في بعض الأطعمة والمشروبات، مما يساهم في إضفاء نكهة مميزة عليها. وقد تم تحديده كأحد مكونات النكهة في نبيذ شوريب وفاكهة الباشن فروت الأرجوانية .
التطبيقات والسلامة
الاستخدام الأساسي: يستخدم في الغالب في صناعة النكهات والعطور لإضفاء نكهة اللحوم والمحمصة على المنتجات الغذائية . تم تصنيفه على أنه FG (درجة الغذاء) ويتوافق مع لوائح الاتحاد الأوروبي (1334/2008 و178/2002).
تصنيف السلامة: تصنف هذه المادة على أنها سائلة قابلة للاشتعال (الفئة 3). تشمل احتياطات السلامة القياسية تجنب الحرارة والشرر، واستخدام معدات الحماية مثل القفازات ونظارات السلامة
2-ميثيل-3-فورانثيول أسيتات هو مركب ذو نكهة اصطناعية يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية والعطور. وهو إستر الأسيتات لـ 2-ميثيل-3-فورانثيول وينتمي إلى فئة الثيوستر من مركبات النكهة.
طَرد
1 كجم/زجاجة
5 كجم/زجاجة
25 كجم/طبل
200 كجم/طبل
شروط التخزين
إبقاء مغلقة بإحكام. الابتعاد عن الحرارة واللهب المكشوف.
