2-Methyl-3-furanthiol acetate เป็นสารประกอบแต่งกลิ่นสังเคราะห์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและน้ำหอม เป็นอะซิเตตเอสเตอร์ของ 2-methyl-3-furanthiol และเป็นของสารประกอบแต่งกลิ่นรสประเภทไทโอเอสเตอร์
คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและการเกิดขึ้นตามธรรมชาติ
2-Methyl-3-furanthiol acetate ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจากมีลักษณะที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน:
กลิ่น/รส: มีกลิ่นเนื้อย่างหรือกลิ่นเนื้อที่ทรงพลัง ทำให้เป็นส่วนประกอบสำคัญในรสชาติที่เผ็ดร้อน .
การแสดงตนตามธรรมชาติ: สารประกอบนี้พบได้ตามธรรมชาติในอาหารและเครื่องดื่มบางชนิด ซึ่งมีส่วนทำให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ได้รับการระบุว่าเป็นส่วนประกอบของรสชาติในไวน์ Scheurebe และเสาวรสสีม่วง .
การใช้งานและความปลอดภัย
การใช้งานหลัก: ส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมรสชาติและกลิ่นหอมเพื่อถ่ายทอดกลิ่นเนื้อและคั่วให้กับผลิตภัณฑ์ อาหาร ได้รับการจัดระดับเป็น FG (Food Grade) และเป็นไปตามกฎระเบียบของสหภาพยุโรป (1334/2008 และ 178/2002)
การจำแนกประเภทความปลอดภัย: สารนี้จัดเป็นของเหลวไวไฟ (ประเภท 3) ข้อควรระวังด้านความปลอดภัยมาตรฐาน ได้แก่ การหลีกเลี่ยงความร้อนและประกายไฟ และการใช้อุปกรณ์ป้องกัน เช่น ถุงมือและแว่นตานิรภัย
2-Methyl-3-furanthiol acetate เป็นสารประกอบแต่งกลิ่นสังเคราะห์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและน้ำหอม เป็นอะซิเตตเอสเตอร์ของ 2-methyl-3-furanthiol และเป็นของสารประกอบแต่งกลิ่นรสประเภทไทโอเอสเตอร์
บรรจุุภัณฑ์
1กก./ขวด
5กก./ขวด
25กก./ดรัม
200กก./ดรัม
สภาพการเก็บรักษา
ปิดให้สนิท เก็บให้ห่างจากความร้อนและเปลวไฟ
