A 2-metil-3-furantiol-acetát egy szintetikus ízesítő vegyület, amelyet széles körben használnak az élelmiszer- és illatiparban. Ez a 2-metil-3-furantiol acetát-észtere, és az aromavegyületek tioészter-osztályába tartozik.
Érzékszervi tulajdonságok és természetes előfordulás
A 2-metil-3-furantiol-acetátot széles körben használják intenzív, zamatos tulajdonságai miatt:
Szag/íz: Erőteljes pörkölt hús vagy húsos aromával rendelkezik, így a zamatos ízek döntő összetevője .
Természetes jelenlét: Ez a vegyület természetesen megtalálható bizonyos ételekben és italokban, hozzájárulva azok eltérő aromaprofiljához. A Scheurebe borok és a lila maracuja íz összetevőjeként azonosították .
Alkalmazások és biztonság
Elsődleges felhasználás: Főleg az íz- és illatiparban használják, hogy húsos és pörkölt jegyeket kölcsönözzenek élelmiszereknek . FG (Food Grade) besorolású, és megfelel az EU előírásainak (1334/2008 és 178/2002).
Biztonsági besorolás: Ez az anyag gyúlékony folyadékként van besorolva (3. osztály). A szokásos biztonsági óvintézkedések közé tartozik a hő és a szikra kerülése, valamint a védőfelszerelés, például kesztyű és védőszemüveg használata
A 2-metil-3-furantiol-acetát egy szintetikus ízesítő vegyület, amelyet széles körben használnak az élelmiszer- és illatiparban. Ez a 2-metil-3-furantiol acetát-észtere, és az aromavegyületek tioészter-osztályába tartozik.
Csomag
1 kg/üveg
5 kg/üveg
25kg/dob
200kg/dob
Tárolási feltételek
Szorosan lezárva tartandó. Hőtől és nyílt lángtól távol tartandó.
