2-متیل-3-فورانتیول استات یک ترکیب طعم دهنده مصنوعی است که به طور گسترده در صنایع غذایی و عطرسازی استفاده می شود. این استر استات 2-متیل-3-فورانتیول است و به کلاس تیواستر ترکیبات طعم دهنده تعلق دارد.
خواص ارگانولپتیک و وقوع طبیعی
2-متیل-3-فورانتیول استات به دلیل ویژگی های شدید و خوش طعم آن به طور گسترده استفاده می شود:
بو/طعم: دارای رایحه ای قوی از گوشت بو داده یا گوشتی است که آن را به یک جزء حیاتی در طعم های خوش طعم تبدیل می کند. .
حضور طبیعی: این ترکیب به طور طبیعی در برخی غذاها و نوشیدنیها یافت میشود و به مشخصات رایحه متمایز آنها کمک میکند. به عنوان یک جزء طعم دهنده در شراب های Scheurebe و میوه شور بنفش شناخته شده است .
برنامه های کاربردی و ایمنی
استفاده اولیه: عمدتاً در صنعت طعم و عطر برای دادن نت های گوشتی و بو داده به محصولات غذایی استفاده می شود . به عنوان FG (درجه غذا) درجه بندی می شود و با مقررات اتحادیه اروپا (1334/2008 و 178/2002) مطابقت دارد.
طبقه بندی ایمنی: این ماده به عنوان مایع قابل اشتعال (کلاس 3) طبقه بندی می شود. اقدامات احتیاطی استاندارد شامل اجتناب از گرما و جرقه و استفاده از تجهیزات حفاظتی مانند دستکش و عینک ایمنی است.
2-متیل-3-فورانتیول استات یک ترکیب طعم دهنده مصنوعی است که به طور گسترده در صنایع غذایی و عطرسازی استفاده می شود. این استر استات 2-متیل-3-فورانتیول است و به کلاس تیواستر ترکیبات طعم دهنده تعلق دارد.
بسته
1 کیلوگرم در بطری
5 کیلوگرم در بطری
25 کیلوگرم / درام
200 کیلوگرم / درام
شرایط نگهداری
محکم بسته نگه دارید. دور از حرارت و شعله باز نگهداری شود.
