Η οξική 2-μεθυλ-3-φουρανθειόλη είναι μια συνθετική γευστική ένωση που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και αρωμάτων. Είναι ο οξικός εστέρας της 2-μεθυλ-3-φουρανθειόλης και ανήκει στην κατηγορία των γευστικών ενώσεων με θειοεστέρες.
Οργανοληπτικές Ιδιότητες και Φυσική Εμφάνιση
Η οξική 2-μεθυλ-3-φουρανθειόλη χρησιμοποιείται ευρέως για τα έντονα, αλμυρά χαρακτηριστικά της:
Οσμή/Γεύση: Έχει ένα ισχυρό άρωμα ψητού κρέατος ή κρέατος, καθιστώντας το σημαντικό συστατικό στις αλμυρές γεύσεις .
Φυσική παρουσία: Αυτή η ένωση βρίσκεται φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα και ποτά, συμβάλλοντας στα ξεχωριστά προφίλ αρωμάτων τους. Έχει αναγνωριστεί ως γευστικό συστατικό στα κρασιά Scheurebe και τα μωβ φρούτα του πάθους .
Εφαρμογές και Ασφάλεια
Πρωτογενής χρήση: Χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία αρωμάτων και αρωμάτων για να μεταδώσει νότες κρέατος και ψητού σε προϊόντα διατροφής . Βαθμολογείται ως FG (Food Grade) και συμμορφώνεται με τους κανονισμούς της ΕΕ (1334/2008 & 178/2002).
Ταξινόμηση ασφαλείας: Αυτή η ουσία ταξινομείται ως εύφλεκτο υγρό (Κλάση 3). Οι τυπικές προφυλάξεις ασφαλείας περιλαμβάνουν την αποφυγή θερμότητας και σπινθήρων και τη χρήση προστατευτικού εξοπλισμού όπως γάντια και γυαλιά ασφαλείας
Η οξική 2-μεθυλ-3-φουρανθειόλη είναι μια συνθετική γευστική ένωση που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και αρωμάτων. Είναι ο οξικός εστέρας της 2-μεθυλ-3-φουρανθειόλης και ανήκει στην κατηγορία των γευστικών ενώσεων με θειοεστέρες.
Πακέτο
1 κιλό/μπουκάλι
5 κιλά/μπουκάλι
25 κιλά/τύμπανο
200 κιλά/τύμπανο
Συνθήκες αποθήκευσης
Κρατήστε το ερμητικά κλειστό. Μακριά από θερμότητα και ανοιχτή φλόγα.
