2-Methyl-3-furanthiolacetat er en syntetisk smagsforbindelse, der er meget udbredt i fødevare- og duftindustrien. Det er acetatesteren af 2-methyl-3-furanthiol og tilhører thioesterklassen af smagsstoffer.
Organoleptiske egenskaber og naturlig forekomst
2-Methyl-3-furanthiolacetat er meget udbredt på grund af dets intense, velsmagende egenskaber:
Lugt/smag: Det har en kraftig stegt kød eller kødagtig aroma, hvilket gør det til en afgørende komponent i velsmagende smag .
Naturlig tilstedeværelse: Denne forbindelse findes naturligt i visse fødevarer og drikkevarer, hvilket bidrager til deres forskellige aromaprofiler. Det er blevet identificeret som en smagskomponent i Scheurebe-vine og lilla passionsfrugt .
Anvendelser og sikkerhed
Primær anvendelse: Det bruges hovedsageligt i smags- og duftindustrien til at bibringe kødfulde og ristede noter til fødevarer . Det er klassificeret som FG (Food Grade) og overholder EU-reglerne (1334/2008 & 178/2002).
Sikkerhedsklassificering: Dette stof er klassificeret som en brandfarlig væske (Klasse 3). Standard sikkerhedsforanstaltninger omfatter undgåelse af varme og gnister og brug af beskyttelsesudstyr såsom handsker og sikkerhedsbriller
2-Methyl-3-furanthiolacetat er en syntetisk smagsforbindelse, der er meget udbredt i fødevare- og duftindustrien. Det er acetatesteren af 2-methyl-3-furanthiol og tilhører thioesterklassen af smagsstoffer.
Pakke
1 kg/flaske
5 kg/flaske
25 kg/tromle
200 kg/tromle
Opbevaringsbetingelser
Opbevares tæt lukket. Holdes væk fra varme og åben ild.
