2-Methyl-3-furanthiolacetat ist eine synthetische Aromaverbindung, die in der Lebensmittel- und Duftstoffindustrie weit verbreitet ist. Es ist der Acetatester von 2-Methyl-3-furanthiol und gehört zur Klasse der Thioester der Aromastoffe.
Organoleptische Eigenschaften und natürliches Vorkommen
2-Methyl-3-furanthiolacetat wird aufgrund seiner intensiven, wohlschmeckenden Eigenschaften häufig verwendet:
Geruch/Geschmack: Es besitzt ein starkes Aroma von gebratenem Fleisch oder Fleisch und ist daher ein entscheidender Bestandteil herzhafter Aromen .
Natürliche Präsenz: Diese Verbindung kommt natürlicherweise in bestimmten Lebensmitteln und Getränken vor und trägt zu deren ausgeprägten Aromaprofilen bei. Es wurde als Geschmackskomponente in Scheurebe-Weinen und violetten Passionsfrüchten identifiziert .
Anwendungen und Sicherheit
Hauptverwendung: Es wird hauptsächlich in der Aroma- und Duftstoffindustrie verwendet, um Lebensmitteln fleischige und geröstete Noten zu verleihen . Es ist als FG (Food Grade) eingestuft und entspricht den EU-Vorschriften (1334/2008 und 178/2002).
Sicherheitsklassifizierung: Dieser Stoff wird als brennbare Flüssigkeit (Klasse 3) eingestuft. Zu den üblichen Sicherheitsvorkehrungen gehören die Vermeidung von Hitze und Funken sowie die Verwendung von Schutzausrüstung wie Handschuhen und Schutzbrillen
2-Methyl-3-furanthiolacetat ist eine synthetische Aromaverbindung, die in der Lebensmittel- und Duftstoffindustrie weit verbreitet ist. Es ist der Acetatester von 2-Methyl-3-furanthiol und gehört zur Klasse der Thioester der Aromastoffe.
Paket
1 kg/Flasche
5kg/Flasche
25 kg/Trommel
200 kg/Trommel
Lagerbedingungen
Dicht verschlossen halten. Von Hitze und offenem Feuer fernhalten.
