L'acetato di 2-metil-3-furantiolo è un composto aromatico sintetico ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e dei profumi. È l'estere acetato del 2-metil-3-furantiolo e appartiene alla classe dei tioesteri dei composti aromatici.
Proprietà organolettiche e presenza naturale
L'acetato di 2-metil-3-furantiolo è ampiamente utilizzato per le sue caratteristiche intense e saporite:
Odore/sapore: possiede un potente aroma di carne arrostita o carnosa, che lo rende un componente cruciale nei sapori salati .
Presenza naturale: questo composto si trova naturalmente in alcuni alimenti e bevande, contribuendo ai loro distinti profili aromatici. È stato identificato come componente aromatico nei vini Scheurebe e nel frutto della passione viola .
Applicazioni e sicurezza
Uso principale: viene utilizzato prevalentemente nell'industria degli aromi e delle fragranze per conferire note carnose e tostate ai prodotti alimentari . È classificato FG (Food Grade) ed è conforme alle normative UE (1334/2008 e 178/2002).
Classificazione di sicurezza: questa sostanza è classificata come liquido infiammabile (Classe 3). Le precauzioni di sicurezza standard includono l'evitamento di calore e scintille e l'uso di dispositivi di protezione come guanti e occhiali di sicurezza
L'acetato di 2-metil-3-furantiolo è un composto aromatico sintetico ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e dei profumi. È l'estere acetato del 2-metil-3-furantiolo e appartiene alla classe dei tioesteri dei composti aromatici.
Pacchetto
1kg/bottiglia
5 kg/bottiglia
25 kg/fusto
200 kg/fusto
Condizioni di conservazione
Tenere ben chiuso. Tenere lontano da fonti di calore e fiamme libere.
