Octan 2-metylo-3-furantiolu to syntetyczny związek smakowo-zapachowy szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i perfumeryjnym. Jest to ester octanowy 2-metylo-3-furantiolu i należy do klasy tioestrowych związków smakowych.
Właściwości organoleptyczne i występowanie naturalne
Octan 2-metylo-3-furantiolu jest szeroko stosowany ze względu na swoje intensywne, pikantne właściwości:
Zapach/smak: Posiada silny zapach pieczonego mięsa lub mięsny aromat, co czyni go kluczowym składnikiem pikantnych smaków .
Naturalna obecność: Związek ten występuje naturalnie w niektórych produktach spożywczych i napojach, przyczyniając się do ich odrębnych profili aromatycznych. Został zidentyfikowany jako składnik smakowy win Scheurebe i fioletowych owoców męczennicy .
Zastosowania i bezpieczeństwo
Podstawowe zastosowanie: Stosowany jest głównie w przemyśle smakowym i zapachowym do nadawania produktom spożywczym nut mięsnych i palonych . Jest sklasyfikowany jako FG (Food Grade) i jest zgodny z przepisami UE (1334/2008 i 178/2002).
Klasyfikacja bezpieczeństwa: Substancja ta jest klasyfikowana jako ciecz łatwopalna (klasa 3). Standardowe środki ostrożności obejmują unikanie źródeł ciepła i iskier oraz stosowanie sprzętu ochronnego, takiego jak rękawice i okulary ochronne
Octan 2-metylo-3-furantiolu to syntetyczny związek smakowo-zapachowy szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i perfumeryjnym. Jest to ester octanowy 2-metylo-3-furantiolu i należy do klasy tioestrowych związków smakowych.
Pakiet
1kg/butelka
5kg/butelka
25 kg/bęben
200kg/bęben
Warunki przechowywania
Przechowywać szczelnie zamknięte. Trzymać z dala od źródeł ciepła i otwartego ognia.
