2-Methyl-3-furanthiol acetát je syntetická aromatická sloučenina široce používaná v potravinářském a vonném průmyslu. Je to acetátový ester 2-methyl-3-furanthiolu a patří do třídy thioesterových aromatických sloučenin.
Organoleptické vlastnosti a přirozený výskyt
2-Methyl-3-furanthiol acetát je široce používán pro své intenzivní, pikantní vlastnosti:
Vůně/Chuť: Má silné pečené maso nebo masové aroma, díky čemuž je klíčovou součástí pikantních chutí. .
Přirozená přítomnost: Tato sloučenina se přirozeně vyskytuje v určitých potravinách a nápojích, což přispívá k jejich odlišným aromatickým profilům. Byl identifikován jako chuťová složka ve vínech Scheurebe a fialové mučenky .
Aplikace a bezpečnost
Primární použití: Používá se převážně v průmyslu chutí a vůní k dodání masitých a pražených tónů potravinářským výrobkům . Je klasifikován jako FG (Food Grade) a vyhovuje nařízením EU (1334/2008 & 178/2002).
Bezpečnostní klasifikace: Tato látka je klasifikována jako hořlavá kapalina (třída 3). Standardní bezpečnostní opatření zahrnují vyhýbání se teplu a jiskrám a používání ochranných pomůcek, jako jsou rukavice a ochranné brýle
2-Methyl-3-furanthiol acetát je syntetická aromatická sloučenina široce používaná v potravinářském a vonném průmyslu. Je to acetátový ester 2-methyl-3-furanthiolu a patří do třídy thioesterových aromatických sloučenin.
Balík
1kg/lahev
5 kg/lahev
25 kg/buben
200 kg/buben
Podmínky skladování
Uchovávejte těsně uzavřené. Chraňte před teplem a otevřeným plamenem.
