2-Methyl-3-furanthiol acetate er en syntetisk smaksforbindelse som er mye brukt i mat- og duftindustrien. Det er acetatesteren av 2-metyl-3-furantiol og tilhører tioesterklassen av smaksforbindelser.
Organoleptiske egenskaper og naturlig forekomst
2-Methyl-3-furanthiol acetate er mye brukt for sine intense, velsmakende egenskaper:
Lukt/smak: Den har en kraftig stekt kjøtt eller kjøttaktig aroma, noe som gjør den til en avgjørende komponent i salte smaker .
Naturlig tilstedeværelse: Denne forbindelsen finnes naturlig i visse matvarer og drikker, og bidrar til deres distinkte aromaprofiler. Det har blitt identifisert som en smakskomponent i Scheurebe-viner og lilla pasjonsfrukt .
Applikasjoner og sikkerhet
Primær bruk: Den brukes hovedsakelig i smaks- og duftindustrien for å gi matprodukter kjøttfulle og stekte toner . Den er gradert som FG (Food Grade) og er i samsvar med EUs regelverk (1334/2008 & 178/2002).
Sikkerhetsklassifisering: Dette stoffet er klassifisert som en brennbar væske (klasse 3). Standard sikkerhetstiltak inkluderer å unngå varme og gnister, og bruk av verneutstyr som hansker og vernebriller
2-Methyl-3-furanthiol acetate er en syntetisk smaksforbindelse som er mye brukt i mat- og duftindustrien. Det er acetatesteren av 2-metyl-3-furantiol og tilhører tioesterklassen av smaksforbindelser.
Pakke
1 kg/flaske
5 kg/flaske
25 kg/trommel
200 kg/trommel
Oppbevaringsbetingelser
Hold tett lukket. Holdes unna varme og åpen ild.
