2-Metyl-3-furantiolacetát je syntetická aromatická zlúčenina široko používaná v potravinárskom a voňavkárskom priemysle. Je to acetátový ester 2-metyl-3-furantiolu a patrí do triedy tioesterových aromatických zlúčenín.
Organoleptické vlastnosti a prirodzený výskyt
2-Metyl-3-furantiolacetát je široko používaný pre svoje intenzívne, pikantné vlastnosti:
Vôňa/chuť: Má silnú arómu pečeného mäsa alebo mäsa, vďaka čomu je kľúčovou súčasťou pikantných chutí. .
Prirodzená prítomnosť: Táto zlúčenina sa prirodzene nachádza v určitých potravinách a nápojoch, čo prispieva k ich odlišným aromatickým profilom. Bol identifikovaný ako chuťová zložka vo vínach Scheurebe a fialovej mučenke .
Aplikácie a bezpečnosť
Primárne použitie: Používa sa predovšetkým v priemysle chutí a vôní na dodanie mäsitých a pražených tónov potravinárskym výrobkom . Je klasifikovaný ako FG (Food Grade) a je v súlade s nariadeniami EÚ (1334/2008 & 178/2002).
Bezpečnostná klasifikácia: Táto látka je klasifikovaná ako horľavá kvapalina (trieda 3). Medzi štandardné bezpečnostné opatrenia patrí vyhýbanie sa teplu a iskrám a používanie ochranných prostriedkov, ako sú rukavice a ochranné okuliare
2-Metyl-3-furantiolacetát je syntetická aromatická zlúčenina široko používaná v potravinárskom a voňavkárskom priemysle. Je to acetátový ester 2-metyl-3-furantiolu a patrí do triedy tioesterových aromatických zlúčenín.
Balíček
1 kg/fľaša
5 kg/fľaša
25 kg/bubon
200 kg/bubon
Podmienky skladovania
Udržujte tesne uzavreté. Uchovávajte mimo dosahu tepla a otvoreného ohňa.
