2-Methyl-3-furanthiol acetate adalah senyawa perasa sintetis yang banyak digunakan dalam industri makanan dan wewangian. Ini adalah ester asetat dari 2-metil-3-furanthiol dan termasuk dalam kelas senyawa perasa tioester.
Sifat Organoleptik dan Kejadian Alam
2-Methyl-3-furanthiol acetate banyak digunakan karena karakteristiknya yang intens dan gurih:
Bau/Rasa: Ia memiliki daging panggang atau aroma daging yang kuat, menjadikannya komponen penting dalam rasa gurih .
Kehadiran Alami: Senyawa ini secara alami ditemukan dalam makanan dan minuman tertentu, berkontribusi terhadap profil aromanya yang berbeda. Telah diidentifikasi sebagai komponen rasa dalam anggur Scheurebe dan buah markisa ungu .
Aplikasi dan Keamanan
Kegunaan Utama: Ini sebagian besar digunakan dalam industri perasa dan wewangian untuk memberikan aroma daging dan panggang pada produk makanan . Ini dinilai sebagai FG (Food Grade) dan mematuhi peraturan UE (1334/2008 & 178/2002).
Klasifikasi Keamanan: Zat ini diklasifikasikan sebagai cairan yang mudah terbakar (Kelas 3). Tindakan pencegahan keselamatan standar termasuk menghindari panas dan percikan api, dan menggunakan peralatan pelindung seperti sarung tangan dan kacamata pengaman
2-Methyl-3-furanthiol acetate adalah senyawa perasa sintetis yang banyak digunakan dalam industri makanan dan wewangian. Ini adalah ester asetat dari 2-metil-3-furanthiol dan termasuk dalam kelas senyawa perasa tioester.
Kemasan
1kg/botol
5kg/botol
25kg/drum
200kg/drum
Kondisi Penyimpanan
Tetap tertutup rapat. Jauhkan dari panas dan nyala api terbuka.
