2-Methyl-3-furanthiolacetaat is een synthetische smaakstof die veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelen- en geurindustrie. Het is de acetaatester van 2-methyl-3-furanthiol en behoort tot de thioesterklasse van smaakstoffen.
Organoleptische eigenschappen en natuurlijk voorkomen
2-Methyl-3-furanthiolacetaat wordt veel gebruikt vanwege zijn intense, hartige eigenschappen:
Geur/smaak: Het heeft een krachtig geroosterd vlees- of vleesaroma, waardoor het een cruciaal onderdeel is van hartige smaken .
Natuurlijke aanwezigheid: Deze verbinding komt van nature voor in bepaalde voedingsmiddelen en dranken en draagt bij aan hun specifieke aromaprofielen. Het is geïdentificeerd als een smaakcomponent in Scheurebe-wijnen en paarse passievrucht .
Toepassingen en veiligheid
Primair gebruik: Het wordt voornamelijk gebruikt in de smaak- en geurindustrie om vlezige en geroosterde tonen aan voedingsproducten te geven . Het is geclassificeerd als FG (Food Grade) en voldoet aan de EU-regelgeving (1334/2008 en 178/2002).
Veiligheidsclassificatie: Deze stof is geclassificeerd als een ontvlambare vloeistof (Klasse 3). Standaardveiligheidsmaatregelen zijn onder meer het vermijden van hitte en vonken, en het gebruik van beschermende uitrusting zoals handschoenen en een veiligheidsbril
2-Methyl-3-furanthiolacetaat is een synthetische smaakstof die veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelen- en geurindustrie. Het is de acetaatester van 2-methyl-3-furanthiol en behoort tot de thioesterklasse van smaakstoffen.
Pakket
1kg/fles
5kg/fles
25kg/trommel
200kg/trommel
Opslagomstandigheden
Goed gesloten houden. Verwijderd houden van hitte en open vuur.
