2-Metyl-3-furantiolacetat är en syntetisk smakförening som ofta används inom livsmedels- och doftindustrin. Det är acetatestern av 2-metyl-3-furantiol och tillhör tioesterklassen av smakföreningar.
Organoleptiska egenskaper och naturlig förekomst
2-metyl-3-furantiolacetat används ofta för sina intensiva, välsmakande egenskaper:
Lukt/smak: Den har en kraftfull rostat kött eller köttig arom, vilket gör den till en avgörande komponent i salta smaker .
Naturlig närvaro: Denna förening finns naturligt i vissa livsmedel och drycker, vilket bidrar till deras distinkta aromprofiler. Det har identifierats som en smakkomponent i Scheurebe-viner och lila passionsfrukt .
Tillämpningar och säkerhet
Primär användning: Det används främst i smak- och doftindustrin för att ge köttiga och rostade toner till livsmedelsprodukter . Den är klassad som FG (Food Grade) och följer EU:s förordningar (1334/2008 & 178/2002).
Säkerhetsklassificering: Detta ämne är klassificerat som en brandfarlig vätska (klass 3). Standardsäkerhetsåtgärder inkluderar att undvika värme och gnistor och att använda skyddsutrustning som handskar och skyddsglasögon
2-Metyl-3-furantiolacetat är en syntetisk smakförening som ofta används inom livsmedels- och doftindustrin. Det är acetatestern av 2-metyl-3-furantiol och tillhör tioesterklassen av smakföreningar.
Paket
1 kg/flaska
5 kg/flaska
25 kg/trumma
200 kg/trumma
Förvaringsvillkor
Förvara tätt stängd. Håll borta från värme och öppen låga.
