2-metüül-3-furantioolatsetaat on sünteetiline maitseühend, mida kasutatakse laialdaselt toiduaine- ja lõhnatööstuses. See on 2-metüül-3-furantiooli atsetaatester ja kuulub maitseühendite tioestrite klassi.
Organoleptilised omadused ja looduslik esinemine
2-metüül-3-furantioolatsetaati kasutatakse laialdaselt selle intensiivsete maitseomaduste tõttu:
Lõhn/maitse: sellel on võimas röstitud liha või lihane aroom, mis muudab selle maitsvate maitsete oluliseks komponendiks .
Looduslik esinemine: seda ühendit leidub loomulikult teatud toitudes ja jookides, aidates kaasa nende eristatavatele aroomiprofiilidele. Seda on tuvastatud Scheurebe veinide ja lillade passioniviljade maitsekomponendina .
Rakendused ja ohutus
Esmane kasutusala: Seda kasutatakse peamiselt maitse- ja lõhnatööstuses, et anda toiduainetele lihaseid ja röstitud noote . See on hinnatud FG (Food Grade) ja vastab EL määrustele (1334/2008 ja 178/2002).
Ohutusklassifikatsioon: see aine on klassifitseeritud tuleohtlikuks vedelikuks (klass 3). Tavalised ettevaatusabinõud hõlmavad kuumuse ja sädemete vältimist ning kaitsevahendite (nt kindad ja kaitseprillid) kasutamist
2-metüül-3-furantioolatsetaat on sünteetiline maitseühend, mida kasutatakse laialdaselt toiduaine- ja lõhnatööstuses. See on 2-metüül-3-furantiooli atsetaatester ja kuulub maitseühendite tioestrite klassi.
pakett
1kg/pudel
5kg/pudel
25kg/trumm
200kg/trummel
Säilitamistingimused
Hoida tihedalt suletuna. Hoida eemal kuumusest ja lahtisest leegist.
