Etyl mạch nha

Đặc điểm chính:

1. Hình thức & Mùi:  Thường xuất hiện dưới dạng bột tinh thể màu trắng, có vị  ngọt đậm, giống caramel, mùi trái cây và mùi mứt , thường đặc biệt gợi nhớ đến  kẹo bông  hoặc  đường cháy . Mùi của nó mạnh hơn đáng kể so với họ hàng gần của nó là maltol.

2. Hiệu lực:  Nó  mạnh hơn maltol khoảng 4 đến 6 lần  về tác dụng tăng hương vị.

3. Nguồn gốc:  Chủ yếu được sản xuất tổng hợp. Mặc dù lượng vết có thể xuất hiện tự nhiên trong một số thực phẩm hoặc trái cây rang (như dâu tây và dứa), nhưng sản xuất thương mại hoàn toàn là tổng hợp do chi phí và hiệu quả.

4. Độ hòa tan:  Hòa tan trong nước, rượu, propylene glycol và glycerin, khiến nó trở nên linh hoạt cho các ứng dụng khác nhau.

   
   

Sử dụng chính:

1. Công nghiệp Thực phẩm & Đồ uống:  Ứng dụng chiếm ưu thế.

• Chất tăng cường hương vị:  Tăng cường hương vị ngọt, trái cây, caramel và giống như mứt trong nhiều loại sản phẩm (đồ nướng, kẹo, sôcôla, đồ uống, sản phẩm từ sữa, mứt, món tráng miệng).

• Chất che phủ:  Che dấu hiệu quả các mùi kim loại, vị đắng hoặc chất làm se trong thực phẩm, đồ uống và dược phẩm.

• Synergist:  Hoạt động hiệp đồng với các hương vị và chất làm ngọt khác, nâng cao nhận thức tổng thể của chúng và tạo ra hương vị tròn trịa, dễ chịu hơn.

2. Ngành nước hoa:

• Được sử dụng trong nước hoa, mỹ phẩm, xà phòng và chất tẩy rửa để truyền tải hoặc tăng cường hương vị ngọt ngào, caramel, trái cây và ấm áp.

• Hoạt động như một chất tăng cường hương thơm và cố định.

3. Ngành dược phẩm:

• Được sử dụng chủ yếu như một chất tạo hương vị và làm ngọt trong xi-rô, viên nhai và thuốc dạng lỏng để cải thiện cảm giác ngon miệng và che giấu mùi vị khó chịu của thuốc.

4. Công nghiệp thuốc lá:  Dùng để tạo hương vị cho các sản phẩm thuốc lá.