Surse naturale
Acest compus este un component major al uleiului esențial de usturoi ( Allium sativum ) și se găsește și în ceapă, arpagic și alte specii din genul Allium.
Aplicații și utilizări
Agent de aromatizare: Datorită aromei sale puternice asemănătoare usturoiului, este folosit ca ingredient de aromatizare în alimente, condimente, sosuri și carne. FDA aprobă utilizarea sa în alimente (21 CFR 172.515) .
Cercetare biologică: este studiat pentru potențialele sale proprietăți terapeutice, inclusiv efectele anticancer, antimicrobiene și de protecție cardiovasculară .
Mecanism de acțiune: În sistemele biologice, DADS acționează ca un donator de hidrogen sulfurat (H₂S) dependent de tiol, despre care se crede că contribuie la efectele sale cardio și neuro-protectoare.
Depozitare și manipulare
Compusul este inflamabil și trebuie depozitat departe de agenții oxidanți. Se recomanda pastrarea acestuia intr-un loc racoros si uscat (2-8°C) intr-un recipient bine inchis, ferit de lumina si aer pentru a preveni oxidarea.
