Fontes naturais
Este composto é o principal constituinte do óleo essencial de alho ( Allium sativum ) e também é encontrado em cebola, cebolinha e outras espécies do gênero Allium.
Aplicações e usos
Agente Aromatizante: Devido ao seu potente aroma de alho, é utilizado como ingrediente aromatizante em alimentos, condimentos, molhos e carnes. O FDA aprova seu uso em alimentos (21 CFR 172.515) .
Pesquisa Biológica: É estudado por suas potenciais propriedades terapêuticas, incluindo efeitos anticancerígenos, antimicrobianos e protetores cardiovasculares. .
Mecanismo de ação: Em sistemas biológicos, o DADS atua como um doador de sulfeto de hidrogênio (H₂S) dependente de tiol, que se acredita contribuir para seus efeitos cardio e neuroprotetores.
Armazenamento e Manuseio
O composto é inflamável e deve ser armazenado longe de agentes oxidantes. Recomenda-se armazená-lo em local fresco e seco (2-8°C) em recipiente bem fechado, protegido da luz e do ar para evitar oxidação.
