Природные источники.
Это соединение является основным компонентом эфирного масла чеснока ( Allium sativum ), а также содержится в луке, чесноке и других видах рода Allium.
Приложения и использование
Ароматизатор: из-за сильного чесночного аромата он используется в качестве вкусового ингредиента в пищевых продуктах, приправах, подливках и мясе. FDA одобряет его использование в пищевых продуктах (21 CFR 172.515). .
Биологические исследования: его изучают на предмет его потенциальных терапевтических свойств, включая противораковое, противомикробное и сердечно-сосудистое защитное действие. .
Механизм действия: В биологических системах DADS действует как тиол-зависимый донор сероводорода (H₂S), что, как полагают, способствует его кардио- и нейрозащитному эффекту.
Хранение и обращение.
Состав легковоспламеняющийся, его следует хранить вдали от окислителей. Рекомендуется хранить в сухом, прохладном месте (2-8°С) в плотно закрытой таре, защищенной от света и воздуха во избежание окисления.
