Natürliche Quellen
Diese Verbindung ist ein Hauptbestandteil des ätherischen Knoblauchöls ( Allium sativum ) und kommt auch in Zwiebeln, Schnittlauch und anderen Arten der Gattung Allium vor.
Anwendungen und Verwendungen
Aromastoff: Aufgrund seines starken Knoblaucharomas wird es als Aromazutat in Lebensmitteln, Gewürzen, Soßen und Fleisch verwendet. Die FDA genehmigt die Verwendung in Lebensmitteln (21 CFR 172.515). .
Biologische Forschung: Es wird auf seine potenziellen therapeutischen Eigenschaften hin untersucht, darunter krebsbekämpfende, antimikrobielle und kardiovaskuläre Schutzwirkungen .
Wirkmechanismus: In biologischen Systemen fungiert DADS als Thiol-abhängiger Schwefelwasserstoff (H₂S)-Donor, von dem angenommen wird, dass er zu seinen kardio- und neuroprotektiven Wirkungen beiträgt.
Lagerung und Handhabung
Die Verbindung ist brennbar und sollte fern von Oxidationsmitteln gelagert werden. Es wird empfohlen, es an einem kühlen, trockenen Ort (2-8°C) in einem dicht verschlossenen Behälter, geschützt vor Licht und Luft, aufzubewahren, um Oxidation zu verhindern.
