المصادر الطبيعية
هذا المركب هو أحد المكونات الرئيسية للزيت الأساسي للثوم ( Allium sativum ) ويوجد أيضًا في البصل والثوم المعمر وأنواع أخرى من جنس Allium.
التطبيقات والاستخدامات
عامل النكهة: بسبب رائحته القوية التي تشبه الثوم، يتم استخدامه كعنصر منكه في الأطعمة والتوابل والمرق واللحوم. توافق إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدامه في الغذاء (21 CFR 172.515) .
البحوث البيولوجية: تتم دراستها لخصائصها العلاجية المحتملة، بما في ذلك تأثيراتها المضادة للسرطان، والمضادة للميكروبات، والوقائية للقلب والأوعية الدموية .
آلية العمل: في الأنظمة البيولوجية، يعمل DADS كمتبرع بكبريتيد الهيدروجين المعتمد على الثيول (H₂S)، والذي يُعتقد أنه يساهم في تأثيراته الوقائية للقلب والأعصاب.
التخزين والمناولة
المركب قابل للاشتعال ويجب تخزينه بعيدًا عن العوامل المؤكسدة. يوصى بتخزينه في مكان بارد وجاف (2-8 درجة مئوية) في حاوية محكمة الإغلاق، محمية من الضوء والهواء لمنع الأكسدة.
