Fonti naturali
Questo composto è uno dei principali costituenti dell'olio essenziale di aglio ( Allium sativum ) e si trova anche nelle cipolle, nell'erba cipollina e in altre specie del genere Allium.
Applicazioni e usi
Agente aromatizzante: grazie al suo potente aroma simile all'aglio, viene utilizzato come ingrediente aromatizzante in alimenti, condimenti, sughi e carni. La FDA ne approva l'uso negli alimenti (21 CFR 172.515) .
Ricerca biologica: è studiato per le sue potenziali proprietà terapeutiche, compresi gli effetti protettivi antitumorali, antimicrobici e cardiovascolari .
Meccanismo d'azione: nei sistemi biologici, il DADS agisce come un donatore di idrogeno solforato (H₂S) tiolo-dipendente, che si ritiene contribuisca ai suoi effetti cardio e neuroprotettivi.
Conservazione e manipolazione
Il composto è infiammabile e deve essere conservato lontano da agenti ossidanti. Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e asciutto (2-8°C) in un contenitore ermeticamente chiuso, al riparo dalla luce e dall'aria per prevenirne l'ossidazione.
