Doğal Kaynaklar
Bu bileşik, sarımsak esansiyel yağının ( Allium sativum ) önemli bir bileşenidir ve ayrıca soğan, frenk soğanı ve cinsinin diğer türlerinde de bulunur . Allium
Uygulamalar ve Kullanımlar
Aroma Maddesi: Güçlü sarımsak benzeri aroması nedeniyle gıdalarda, çeşnilerde, soslarda ve etlerde lezzet verici bir madde olarak kullanılır. FDA, gıdalarda kullanımını onayladı (21 CFR 172.515) .
Biyolojik Araştırma: Antikanser, antimikrobiyal ve kardiyovasküler koruyucu etkiler de dahil olmak üzere potansiyel tedavi edici özellikleri nedeniyle incelenmektedir. .
Etki Mekanizması: Biyolojik sistemlerde DADS, kardiyo ve nöro-koruyucu etkilerine katkıda bulunduğuna inanılan tiyol bağımlı hidrojen sülfit (H₂S) donörü olarak görev yapar.
Depolama ve Taşıma
Bileşik yanıcıdır ve oksitleyici maddelerden uzakta saklanmalıdır. Oksitlenmeyi önlemek için serin ve kuru bir yerde (2-8°C), sıkıca kapatılmış bir kapta, ışıktan ve havadan korunarak saklanması tavsiye edilir.
