இயற்கை ஆதாரங்கள்
இந்த கலவை பூண்டின் அத்தியாவசிய எண்ணெயின் ( அல்லியம் சாடிவம் ) ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், மேலும் இது வெங்காயம், சின்ன வெங்காயம் மற்றும் அல்லியம் இனத்தின் பிற இனங்களிலும் காணப்படுகிறது .
பயன்பாடுகள் மற்றும் பயன்பாடுகள்
சுவையூட்டும் முகவர்: அதன் சக்திவாய்ந்த பூண்டு போன்ற நறுமணம் காரணமாக, இது உணவுகள், காண்டிமென்ட்கள், கிரேவிகள் மற்றும் இறைச்சிகளில் சுவையூட்டும் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவில் அதன் பயன்பாட்டை FDA அங்கீகரிக்கிறது (21 CFR 172.515) .
உயிரியல் ஆராய்ச்சி: புற்றுநோய் எதிர்ப்பு, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மற்றும் இருதய பாதுகாப்பு விளைவுகள் உட்பட அதன் சாத்தியமான சிகிச்சை பண்புகளுக்காக இது ஆய்வு செய்யப்படுகிறது .
செயல்பாட்டின் வழிமுறை: உயிரியல் அமைப்புகளில், DADS ஆனது தியோல் சார்ந்த ஹைட்ரஜன் சல்பைடு (H₂S) நன்கொடையாக செயல்படுகிறது, இது அதன் கார்டியோ மற்றும் நியூரோ-பாதுகாப்பு விளைவுகளுக்கு பங்களிப்பதாக நம்பப்படுகிறது.
சேமிப்பு மற்றும் கையாளுதல்
கலவை எரியக்கூடியது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற முகவர்களிடமிருந்து விலகி சேமிக்கப்பட வேண்டும். ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்க ஒளி மற்றும் காற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் (2-8 ° C) சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
