Természetes források
Ez a vegyület a fokhagyma illóolajának ( Allium sativum ) fő alkotóeleme, és megtalálható a hagymában, a metélőhagymában és az Allium nemzetség más fajaiban is.
Alkalmazások és felhasználások
Aromaanyag: Erőteljes fokhagymás aromájának köszönhetően ízesítő összetevőként használják élelmiszerekben, fűszerekben, mártásokban és húsokban. Az FDA jóváhagyja az élelmiszerekben való felhasználását (21 CFR 172.515) .
Biológiai kutatás: potenciális terápiás tulajdonságait vizsgálják, beleértve a rákellenes, antimikrobiális és szív- és érrendszeri védőhatásokat .
Hatásmechanizmus: Biológiai rendszerekben a DADS tiol-függő hidrogén-szulfid (H₂S) donorként működik, amelyről úgy gondolják, hogy hozzájárul szív- és idegrendszeri védőhatásaihoz.
Tárolás és kezelés
A vegyület gyúlékony, és oxidálószerektől távol kell tárolni. Javasoljuk, hogy hűvös, száraz helyen (2-8°C) jól záródó edényben, fénytől és levegőtől védve tárolja az oxidáció elkerülése érdekében.
