Mga Likas na Pinagmumulan
Ang tambalang ito ay isang pangunahing sangkap ng mahahalagang langis ng bawang ( Allium sativum ) at matatagpuan din sa mga sibuyas, chives, at iba pang mga species ng genus na Allium.
Mga Aplikasyon at Paggamit
Flavouring Agent: Dahil sa mabisa nitong aroma na parang bawang, ginagamit ito bilang pampalasa sa mga pagkain, condiment, gravies, at karne. Inaprubahan ng FDA ang paggamit nito sa pagkain (21 CFR 172.515) .
Biological Research: Ito ay pinag-aaralan para sa mga potensyal na therapeutic properties nito, kabilang ang anticancer, antimicrobial, at cardiovascular protective effects. .
Mekanismo ng Pagkilos: Sa mga biological system, ang DADS ay kumikilos bilang isang thiol-dependent hydrogen sulfide (H₂S) na donor, na pinaniniwalaang nag-aambag sa mga epekto nito sa cardio- at neuro-protective.
Pag-iimbak at Paghawak
Ang tambalan ay nasusunog at dapat na nakaimbak malayo sa mga ahente ng oxidizing. Inirerekomenda na itabi ito sa isang malamig, tuyo na lugar (2-8°C) sa isang mahigpit na selyadong lalagyan, na protektado mula sa liwanag at hangin upang maiwasan ang oksihenasyon.
