ແຫຼ່ງທໍາມະຊາດ
ສານປະກອບນີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍຂອງຜັກທຽມ ( Allium sativum ) ແລະຍັງພົບເຫັນຢູ່ໃນຜັກບົ່ວ, ຫມາກເຜັດ, ແລະຊະນິດອື່ນໆຂອງສະກຸນ Allium.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກແລະການນໍາໃຊ້
ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ: ເນື່ອງຈາກມີກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືຜັກທຽມທີ່ມີພະລັງ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດໃນອາຫານ, ເຄື່ອງປຸງ, gravies, ແລະຊີ້ນ. FDA ອະນຸມັດການນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ (21 CFR 172.515) .
ການຄົ້ນຄວ້າທາງຊີວະວິທະຍາ: ມັນຖືກສຶກສາສໍາລັບຄຸນສົມບັດປິ່ນປົວທີ່ມີທ່າແຮງຂອງມັນ, ລວມທັງການຕ້ານມະເຮັງ, ຢາຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີ, ແລະຜົນກະທົບປ້ອງກັນ cardiovascular. .
ກົນໄກການປະຕິບັດ: ໃນລະບົບຊີວະພາບ, DADS ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຜູ້ໃຫ້ thiol-dependent hydrogen sulfide (H₂S), ເຊິ່ງເຊື່ອວ່າຈະປະກອບສ່ວນກັບຜົນກະທົບ cardio- ແລະ neuro-protective ຂອງມັນ.
ການເກັບຮັກສາແລະການຈັດການ
ສານປະສົມແມ່ນໄວໄຟໄດ້ແລະຄວນຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຫ່າງຈາກຕົວແທນ oxidizing. ແນະນໍາໃຫ້ເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງ (2-8 ° C) ໃນຖັງປິດແຫນ້ນ, ປ້ອງກັນແສງສະຫວ່າງແລະອາກາດເພື່ອປ້ອງກັນການຜຸພັງ.
