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मांस का स्वाद मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरील डाइसल्फ़ाइड CAS 65505-17-1

मांस का स्वाद मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरील डाइसल्फ़ाइड CAS 65505-17-1

मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल डाइसल्फ़ाइड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला स्वाद और सुगंध है। इसमें 1% सल्फर, मांस, भुने हुए मेवे, प्याज, ब्रेज़्ड बीफ़ की गंध है।

इसका उपयोग मांस, अखरोट, प्याज, लहसुन, टमाटर, कॉफी और कारमेल में किया जा सकता है।

उच्च सामग्री, कम अशुद्धियाँ। सुगंध समृद्ध है और लंबे समय तक रहती है।

अनुशंसित खुराक (पीपीएम): 0.1-5


उपलब्धता:



पूछताछ

मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरील डाइसल्फ़ाइडCAS 65505-17-1 2-मिथाइल-3-(मिथाइलडिथियो)फ्यूरान स्वाद और खुशबू फार्मास्युटिकल इंटरमीडिएट सुगंध रसायन

मूल जानकारी

उत्पाद वर्णन

CAS संख्या।	65505-17-1
समानार्थी शब्द	2-मिथाइल-3-(मिथाइलडिसल्फानिल)फ्यूरान मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल डाइसल्फ़ाइड 2-मिथाइल-3-(डाइमरकैप्टोमिथाइल)-
फेमा संख्या	3573
ईआईएनईसीएस	265-797-1
आण्विक सूत्र	C₆H₈OS₂
आणविक भार (जी/मोल)	160.26
घनत्व(जी/सेमी3)	1.163
उपस्थिति	साफ़ पीला से हल्का नारंगी तरल
अपवर्तनांक (nD²⁰)	1.56
क्वथनांक (℃)	210-217
फ़्लैशिंग प्वाइंट(℃)	84
घुलनशीलता	पानी में अघुलनशील; इथेनॉल और कार्बनिक सॉल्वैंट्स में मिश्रणीय; वसा और तेल में घुलनशील.

गंध और स्वाद प्रोफ़ाइल

यह यौगिक अपनी विशिष्ट भुने हुए मांस की गंध के लिए अत्यधिक मूल्यवान है:

1.0% पर सुगंध विशेषताएँ: प्याज और भुने हुए बीफ़ की बारीकियों के साथ गंधकयुक्त, मांसल, वनस्पति और रसायन जैसी
स्वाद विशेषताएँ: गंधकयुक्त, मांसल, वानस्पतिक, शोरबादार, और धात्विक सूक्ष्मता के साथ स्वादिष्ट
गंध का प्रकार: गंधक
फेमा स्वाद प्रोफ़ाइल: पका हुआ मांस, अखरोट, थायमिन

प्राकृतिक घटना

मिथाइल 2-मिथाइल-3-फ्यूरील डाइसल्फ़ाइड के प्राकृतिक रूप से पाए जाने की सूचना मिली है:

पका हुआ गोमांस
चाय
हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल
कॉफी

अनुप्रयोग

स्वाद और सुगंध उद्योग: खाद्य उत्पादों में मांसयुक्त, स्वादिष्ट और भुने हुए बीफ का स्वाद प्रदान करने के लिए स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट (फेमा ग्रास #3573) के रूप में उपयोग किया जाता है।
खाद्य अनुप्रयोग: स्वाद तैयार करने के लिए उपयुक्त: