Иіс пен дәм профилі
Бұл қосылыс қуырылған еттің ерекше иісі үшін жоғары бағаланады:
-
Хош иістің сипаттамасы 1,0%: күкіртті, ет, өсімдік және пияз және қуырылған сиыр еті нюанстары бар химиялық ұқсас
-
Дәмінің сипаттамасы: күкіртті, етті, вегетативті, сорпалы және металдық нюансы бар дәмді
-
Иіс түрі: күкіртті
-
FEMA дәм профилі: пісірілген ет, жаңғақ, тиамин
Табиғи құбылыс
Метил 2-метил-3-фурилдисульфид табиғи жағдайда келесіде кездеседі:
Қолданбалар
-
Дәм және хош иіс өнеркәсібі: тағам өнімдеріне ет, дәмді және қуырылған сиыр ноталарын беру үшін хош иістендіргіш (FEMA GRAS №3573) ретінде пайдаланылады.
-
Тағамға арналған қолданбалар: хош иістерді дайындау үшін қолайлы:
-
Фармацевтикалық аралық өнімдер: органикалық синтезде құрылыс материалы ретінде пайдаланылады
Сақтау және өңдеу
Қоспаны 0-10°C температурада жарық пен жылу көздерінен алыс, салқын, құрғақ жерде сақтау керек.
