Органолептичка својства и природна појава
Фурфурил тиоацетат је веома цењен због свог интензивног печеног и укусног профила ароме:
Мирис/укус: Има јак запечени, печени карактер који подсећа на кафу и месо, са додатним нотама белог лука, лука и орашастих плодова . При ниским концентрацијама (око 1 ппм), његов укус се описује као печен, алиацеус (налик белом луку), кафе, меснати, слани и сумпорни .
Природно присуство: Ово једињење се природно налази као састојак кафе и кључни је допринос њеној карактеристичној ароми
Апликације
Средство за ароматизирање
Његова примарна употреба је као арома за храну за давање печених, месних и кафених нота производима као што су пића, слаткиши и пекарски производи . Такође се користи у припреми специјалних укуса као што су укуси на бази уља за печење говедине и течна кафа.
Складиштење
Чувати на хладном и сувом месту даље од јаких оксидатора.
