ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள் மற்றும் இயற்கை நிகழ்வு
Furfuryl thioacetate அதன் தீவிரமான வறுத்த மற்றும் சுவையான நறுமண சுயவிவரத்திற்காக மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது:
வாசனை/சுவை: இது பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றின் கூடுதல் குறிப்புகளுடன், காபி மற்றும் இறைச்சியை நினைவூட்டும் வலுவான எரிந்த, வறுத்த தன்மையை வெளிப்படுத்துகிறது . குறைந்த செறிவுகளில் (சுமார் 1 பிபிஎம்), அதன் சுவை வறுத்த, அலாசியஸ் (பூண்டு போன்றது), காபி, இறைச்சி, காரமான மற்றும் கந்தகமாக விவரிக்கப்படுகிறது. .
இயற்கை இருப்பு: இந்த கலவை இயற்கையாகவே காபியில் ஒரு அங்கமாக காணப்படுகிறது மற்றும் அதன் சிறப்பியல்பு நறுமணத்திற்கு முக்கிய பங்களிப்பாகும்.
விண்ணப்பங்கள்
சுவையூட்டும் முகவர்
பானங்கள், மிட்டாய் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் போன்ற பொருட்களுக்கு வறுத்த, இறைச்சி மற்றும் காபி குறிப்புகளை வழங்குவதற்கான உணவு சுவையூட்டும் முகவராக இதன் முதன்மையான பயன்பாடாகும் . வறுத்த மாட்டிறைச்சி எண்ணெய் சார்ந்த சுவைகள் மற்றும் திரவ காபி போன்ற சிறப்பு சுவைகள் தயாரிப்பிலும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சேமிப்பு
வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இல்லாத குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
