Organoleptiese eienskappe en natuurlike voorkoms
Furfuryltioasetaat word hoog aangeslaan vir sy intense geroosterde en hartige aromaprofiel:
Reuk/Geur: Dit vertoon 'n sterk gebrande, geroosterde karakter wat aan koffie en vleis herinner, met bykomende note van knoffel, ui en neute . By lae konsentrasies (ongeveer 1 dpm) word die smaak beskryf as geroosterd, bondig (knoffelagtig), koffie, vleisagtig, hartig en swaelagtig .
Natuurlike teenwoordigheid: Hierdie verbinding word natuurlik as 'n bestanddeel in koffie aangetref en is 'n sleutelbydraer tot sy kenmerkende aroma
Aansoeke
Geurmiddel Die
primêre gebruik daarvan is as 'n voedselgeurmiddel om geroosterde, vleis- en koffienote aan produkte soos drank, lekkergoed en gebak te gee . Dit word ook gebruik in die voorbereiding van spesialiteitsgeure soos braaivleisolie-gebaseerde geure en vloeibare koffie.
Berging
Moet in 'n koel, droë plek weg van sterk oksideermiddels gestoor word.
