Органолептикалық қасиеттері және табиғи пайда болуы
Фурфурил тиоацетат өзінің қарқынды қуырылған және дәмді хош иісі үшін жоғары бағаланады:
Иісі/дәмі: кофе мен етті еске түсіретін, сарымсақ, пияз және жаңғақтардың қосымша ноталары бар күшті күйдірілген, қуырылған сипатқа ие . Төмен концентрацияларда (шамамен 1 ppm) оның дәмі қуырылған, аллиозды (сарымсақ тәрізді), кофе, етті, дәмді және күкіртті деп сипатталады. .
Табиғи болуы: Бұл қосылыс табиғи түрде кофенің құрамдас бөлігі ретінде кездеседі және оның тән хош иісіне негізгі үлес қосады.
Қолданбалар
Хош иістендіргіш агент
Оның негізгі қолданылуы сусындар, кәмпит және нан өнімдері сияқты өнімдерге қуырылған, ет және кофе ноталарын беру үшін тағамдық хош иістендіргіш агент ретінде қолданылады . Ол сондай-ақ қуырылған сиыр майы негізіндегі хош иістендіргіштер және сұйық кофе сияқты арнайы хош иістерді дайындауда қолданылады.
Сақтау
Күшті тотықтырғыштардан алыс, салқын, құрғақ жерде сақтау керек.
