高品質の塩味と香りのフルフリル チオ酢酸 CAS 13678-68-7

官能特性と天然物

チオ酢酸フルフリルは、その強烈なローストと香ばしい香りのプロファイルで高く評価されています。

• 匂い/風味: コーヒーや肉を思わせる強い焦げたローストした特徴を示し、さらにニンニク、タマネギ、ナッツの香りも伴います 。低濃度（約 1 ppm）では、その味はローストした、ネギ科（ニンニクのような）、コーヒー、肉のような、香ばしい、硫黄のような味と表現されます。 .

• 天然の存在: この化合物はコーヒーの成分として天然に存在し、コーヒーの特徴的な香りに大きく貢献しています。

アプリケーション

•  香味料
      その主な用途は、飲料、キャンディー、焼き菓子などの製品にロースト、肉、コーヒーの風味を与える食品香料として使用されます 。また、ローストビーフオイルベースのフレーバーや液体コーヒーなどの特殊フレーバーの調製にも使用されます。

  
  

ストレージ

強力な酸化剤から離れた涼しく乾燥した場所に保管してください。