Vetitë organoleptike dhe dukuri natyrore
Furfuryl tioacetate vlerësohet shumë për profilin e tij intensiv të aromës së pjekur dhe të shijshme:
Erë/Aromë: Shfaq një karakter të fortë të djegur dhe të pjekur që të kujton kafen dhe mishin, me nota shtesë të hudhrës, qepës dhe arrave . Në përqendrime të ulëta (rreth 1 ppm), shija e saj përshkruhet si e pjekur, aleate (si hudhra), kafe, mish, e shijshme dhe sulfurore. .
Prania natyrore: Ky përbërës gjendet natyrshëm si një përbërës në kafe dhe është një kontribues kryesor në aromën e tij karakteristike.
Aplikacionet
Agjent aromatizues
Përdorimi i tij kryesor është si një agjent aromatizues ushqimi për të dhënë nota të pjekura, mishi dhe kafeje në produkte të tilla si pije, karamele dhe produkte të pjekura . Përdoret gjithashtu në përgatitjen e aromave të veçanta si aromat me bazë vaji të viçit dhe kafesë së lëngshme.
Magazinimi
Duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të thatë larg oksiduesve të fortë.
