תכונות אורגנולפטיות והתרחשות טבעית
Furfuryl thioacetate מוערך מאוד בזכות פרופיל הארומה הקלוי והטעים שלו:
ריח/טעם: הוא מפגין אופי שרוף וצלוי חזק המזכיר קפה ובשר, עם תווים נוספים של שום, בצל ואגוזים . בריכוזים נמוכים (בסביבות 1 ppm), טעמו מתואר כקלוי, בריחת (דמוי שום), קפה, בשרי, מלוח וגופרית. .
נוכחות טבעית: תרכובת זו נמצאת באופן טבעי כמרכיב בקפה והיא תורמת מפתח לארומת האופיינית שלו
יישומים
אִחסוּן
יש לאחסן במקום קריר ויבש הרחק מחומרי חמצון חזקים.
