Organoleptic বৈশিষ্ট্য এবং প্রাকৃতিক ঘটনা
Furfuryl thioacetate এর তীব্র ভাজা এবং মুখরোচক সুবাস প্রোফাইলের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান:
গন্ধ/গন্ধ: এটি রসুন, পেঁয়াজ এবং বাদামের অতিরিক্ত নোট সহ কফি এবং মাংসের স্মরণ করিয়ে দেয় একটি শক্তিশালী পোড়া, ভাজা চরিত্র প্রদর্শন করে । কম ঘনত্বে (প্রায় 1 পিপিএম), এর স্বাদ ভাজা, মিশ্রিত (রসুনের মতো), কফি, মাংসল, সুস্বাদু এবং সালফারযুক্ত হিসাবে বর্ণনা করা হয় .
প্রাকৃতিক উপস্থিতি: এই যৌগটি প্রাকৃতিকভাবে কফির একটি উপাদান হিসাবে পাওয়া যায় এবং এটি এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাসের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ অবদানকারী।
অ্যাপ্লিকেশন
ফ্লেভারিং এজেন্ট
পানীয়, মিছরি এবং বেকড পণ্যের মতো পণ্যগুলিতে রোস্টেড, মাংসযুক্ত এবং কফি নোট সরবরাহ করার জন্য এটির প্রাথমিক ব্যবহার হল খাদ্যের স্বাদ তৈরির এজেন্ট । এটি রোস্ট গরুর মাংসের তেল-ভিত্তিক স্বাদ এবং তরল কফির মতো বিশেষ স্বাদ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।
স্টোরেজ
শক্তিশালী অক্সিডাইজার থেকে দূরে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।
