Vanillin ແມ່ນສ່ວນປະກອບຂອງລົດຊາດຕົ້ນຕໍທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງ vanilla. ຊື່ທາງເຄມີຂອງມັນແມ່ນ 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde, ດ້ວຍສູດໂມເລກຸນ C₈H₈O₃.
Vanillin ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານ, ຢາສູບ, ແລະເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າ. ມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນ vanilla, ຊັອກໂກແລັດ, ແລະລົດຊາດກາເຟ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງລົດຊາດ vanilla-, ຊັອກໂກແລັດ, ແລະສີຄີມ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາການຢາແລະອາຫານ.
ນອກເຫນືອຈາກຄໍາຮ້ອງສະຫມັກເຫຼົ່ານີ້, vanillin ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຄື່ອງສໍາອາງແລະຜະລິດຕະພັນບໍລິໂພກອື່ນໆ.
ຄຸນສົມບັດ
ມັນເປັນຝຸ່ນ crystalline ສີຂາວຫາສີເຫຼືອງເລັກນ້ອຍ. ມັນມີກິ່ນຫວານ, ມີກິ່ນຫອມ vanilla. Vanillin ລະລາຍປານກາງໃນນ້ໍາແລະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນເອທານອນ.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ
ອຸດສາຫະກຳອາຫານ : ເປັນໜຶ່ງໃນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດອາຫານທີ່ນຳໃຊ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດໃນໂລກ, ເພີ່ມໃສ່ນ້ຳກ້ອນ, ຊັອກໂກແລັດ, ເຂົ້າໜົມອົບ, ເຂົ້າໜົມ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ.
ເຄື່ອງສຳອາງ ແລະ ຜະລິດຕະພັນປະຈຳວັນ : ໃຊ້ໃນນ້ຳຫອມ, ໂລຊັນທາຜິວໜັງ, ສະບູ່ ແລະ ເຄື່ອງປັບອາກາດເພື່ອຄວາມຫອມ.
ທາງຢາ : ໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດເພື່ອປົກປິດລົດຊາດຂົມໃນຢາບາງຊະນິດ.
ອຸດສາຫະກໍາເຄມີ : ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວກາງສໍາລັບການສັງເຄາະອິນຊີ.
ຂໍ້ຄວນລະວັງສໍາລັບການຈັດການທີ່ປອດໄພ
ຂະບວນການເຮັດວຽກທີ່ການຜະລິດຂີ້ຝຸ່ນອາດຈະເກີດຂື້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະຕິບັດພາຍໃຕ້ການລະບາຍອາກາດທີ່ມີປະສິດທິພາບ (ເຊັ່ນ: ການລະບາຍອາກາດໃນທ້ອງຖິ່ນ). ນ້ຳແລ່ນ ແລະອຸປະກອນລ້າງຕາຕ້ອງມີຢູ່. ລ້າງມືກ່ອນທີ່ຈະພັກຜ່ອນ, ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ຫ້ອງນ້ໍາ, ແລະໃນຕອນທ້າຍຂອງການເຮັດວຽກ. ຫຼີກເວັ້ນການສ້າງຕັ້ງຂອງຂີ້ຝຸ່ນ.
ເງື່ອນໄຂສໍາລັບການເກັບຮັກສາທີ່ປອດໄພ, ລວມທັງຄວາມບໍ່ເຂົ້າກັນໄດ້
ຮັກສາຕູ້ຄອນເທນເນີປິດໃຫ້ແໜ້ນ ແລະ ຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ ແລະ ລະບາຍອາກາດໄດ້ດີ. ຮັກສາໃຫ້ຫ່າງຈາກແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ ແລະຈຸດໄຟ, ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ແສງ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງແລ້ງ.
