Vanillien is die primêre geurverbinding wat verantwoordelik is vir die kenmerkende smaak en aroma van vanielje. Die chemiese naam daarvan is 4-hidroksi-3-metoksiebensaldehied, met die molekulêre formule C₈H₈O₃.
Vanillien word wyd gebruik in voedsel, tabak en alkoholiese drankies. Dit is 'n noodsaaklike bestanddeel in vanielje-, sjokolade- en koffiegeurprofiele. Daarbenewens kan dit gebruik word om vanielje-, sjokolade- en roomtipe geure te formuleer, wat dan in die farmaseutiese en voedselindustrieë toegepas word.
Benewens hierdie toepassings word vanillien ook in skoonheidsmiddels en ander verbruikersprodukte gebruik.
Eienskappe
Dit is 'n wit tot effens geel kristallyne poeier. Dit het 'n soet, romerige vanieljegeur. Vanillien los matig op in water en maklik in etanol.
Aansoeke
Voedselbedryf : Dit is een van die wêreld se mees gebruikte voedselgeurmiddels wat by roomys, sjokolade, gebak, lekkergoed en drank gevoeg word.
Skoonheidsmiddels en daaglikse produkte : Word gebruik in parfuum, lyfroom, seep en lugverfrissers vir geur.
Farmaseutiese middels : Dien as 'n geurmasker om bitter smake in sommige medisyne te bedek.
Chemiese industrie : Tree op as 'n tussenproduk vir organiese sintese.
Voorsorgmaatreëls vir veilige hantering
Werksprosesse waar stofvorming mag voorkom, moet onder effektiewe prosesventilasie uitgevoer word (bv. plaaslike uitlaatventilasie). Lopende water en oogspoeltoerusting moet beskikbaar wees. Was hande voor pouses, voor gebruik van toiletgeriewe en aan die einde van werk. Vermy die vorming van stof.
Toestand vir veilige berging, insluitend enige onverenigbaarhede
Hou houer dig toe en in 'n koel, goed geventileerde plek. Hou weg van hitte- en ontstekingsbronne, ligsensitief. Hou in 'n droë plek.
