ונילין הוא תרכובת הטעם העיקרית האחראית על הטעם והארומה האופייניים של וניל. השם הכימי שלו הוא 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde, עם הנוסחה המולקולרית C₈H₈O₃.
ונילין נמצא בשימוש נרחב במזון, טבק ומשקאות אלכוהוליים. זהו מרכיב חיוני בפרופילי טעמי וניל, שוקולד וקפה. בנוסף, ניתן להשתמש בו כדי ליצור טעמים מסוג וניל, שוקולד ושמנת, אשר מיושמים לאחר מכן בתעשיית התרופות והמזון.
מעבר ליישומים אלה, ונילין משמש גם במוצרי קוסמטיקה ומוצרי צריכה אחרים.
נכסים
זוהי אבקה גבישית לבנה עד מעט צהובה. יש לו ניחוח וניל מתוק וקרמי. ונילין מתמוסס במים בצורה מתונה ובקלות באתנול.
יישומים
תעשיית המזון : זהו אחד מטעמי המזון הנפוצים ביותר בעולם, מתווספים לגלידה, שוקולד, מאפים, ממתקים ומשקאות.
מוצרי קוסמטיקה ומוצרים יומיומיים : משמש בבשמים, קרם גוף, סבון ומטהרי אוויר לריח.
תרופות : משמש כמסך טעם לכיסוי טעמים מרים בחלק מהתרופות.
תעשייה כימית : פועלת כחומר ביניים לסינתזה אורגנית.
אמצעי זהירות לטיפול בטוח
תהליכי עבודה שבהם עלול להתרחש יצירת אבק חייבים להתבצע תחת אוורור תהליך יעיל (למשל אוורור פליטה מקומי). מים זורמים ושטיפת עיניים חייבים להיות זמינים. שטפו ידיים לפני ההפסקות, לפני השימוש בשירותים ובתום העבודה. הימנע מהיווצרות אבק.
מצב לאחסון בטוח, כולל כל אי התאמה
שמור את המיכל סגור היטב ובמקום קריר ומאוורר היטב. הרחק ממקורות חום והצתה, רגיש לאור. לשמור במקום יבש.
