Vanilin je primarni spoj arome odgovoran za karakterističan okus i aromu vanilije. Kemijski naziv mu je 4-hidroksi-3-metoksibenzaldehid, molekulske formule C₈H₈O₃.
Vanilin se široko koristi u hrani, duhanu i alkoholnim pićima. Bitan je sastojak profila okusa vanilije, čokolade i kave. Osim toga, može se koristiti za formuliranje okusa vanilije, čokolade i vrhnja, koji se zatim primjenjuju u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji.
Osim ovih primjena, vanilin se također koristi u kozmetici i drugim potrošačkim proizvodima.
Svojstva
To je bijeli do blago žuti kristalni prah. Ima slatki, kremasti miris vanilije. Vanilin se umjereno otapa u vodi, a lako u etanolu.
Prijave
Prehrambena industrija : jedna je od najčešće korištenih aroma za hranu u svijetu, dodaje se sladoledu, čokoladi, pekarskim proizvodima, slatkišima i pićima.
Kozmetika i dnevni proizvodi : Koristi se u parfemima, losionima za tijelo, sapunima i osvježivačima zraka za mirise.
Farmaceutski proizvodi : Služi kao masker okusa za prikrivanje gorkih okusa u nekim lijekovima.
Kemijska industrija : Djeluje kao međuproizvod za organsku sintezu.
Mjere opreza za sigurno rukovanje
Radni procesi kod kojih može doći do stvaranja prašine moraju se odvijati uz učinkovitu procesnu ventilaciju (npr. lokalna ispušna ventilacija). Moraju biti dostupni tekuća voda i oprema za ispiranje očiju. Operite ruke prije odmora, prije korištenja toaleta i na kraju rada. Izbjegavati stvaranje prašine.
Uvjeti za sigurno skladištenje, uključujući sve nekompatibilnosti
Držati spremnik dobro zatvoren i na hladnom, dobro prozračenom mjestu. Držati podalje od izvora topline i paljenja, osjetljivo na svjetlost. Čuvati na suhom mjestu.
