Vanillin là hợp chất hương vị chính tạo nên hương vị và mùi thơm đặc trưng của vani. Tên hóa học của nó là 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde, với công thức phân tử C₈H₈O₃.
Vanillin được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, thuốc lá và đồ uống có cồn. Nó là một thành phần thiết yếu trong hồ sơ hương vị vani, sô cô la và cà phê. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng để tạo ra các loại hương vị vani, sô cô la và kem, sau đó được áp dụng trong ngành công nghiệp dược phẩm và thực phẩm.
Ngoài những ứng dụng này, vanillin còn được sử dụng trong mỹ phẩm và các sản phẩm tiêu dùng khác.
Của cải
Nó là một loại bột tinh thể màu trắng đến hơi vàng. Nó có mùi hương vani ngọt ngào, kem. Vanillin hòa tan vừa phải trong nước và dễ dàng hòa tan trong ethanol.
Ứng dụng
Công nghiệp thực phẩm : Đây là một trong những hương liệu thực phẩm được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới, được thêm vào kem, sô cô la, đồ nướng, kẹo và đồ uống.
Mỹ phẩm & sản phẩm hàng ngày : Được sử dụng trong nước hoa, sữa dưỡng thể, xà phòng và chất làm mát không khí để tạo hương thơm.
Dược phẩm : Dùng như chất tạo hương vị để che đi vị đắng trong một số loại thuốc.
Công nghiệp hóa chất : Đóng vai trò trung gian cho quá trình tổng hợp hữu cơ.
Các biện pháp phòng ngừa để xử lý an toàn
Các quy trình làm việc có thể xảy ra bụi phải được thực hiện trong điều kiện thông gió quy trình hiệu quả (ví dụ: thông gió xả cục bộ). Phải có sẵn nước sinh hoạt và thiết bị rửa mắt. Rửa tay trước khi nghỉ giải lao, trước khi sử dụng nhà vệ sinh và khi kết thúc giờ làm việc. Tránh hình thành bụi.
Điều kiện để lưu trữ an toàn, bao gồm mọi trường hợp không tương thích
Giữ thùng chứa đóng kín và ở nơi mát mẻ, thông gió tốt. Tránh xa nguồn nhiệt và nguồn lửa, nhạy cảm với ánh sáng. Giữ ở nơi khô ráo.
