Vanillin adalah sebatian perisa utama yang bertanggungjawab untuk rasa dan aroma ciri vanila. Nama kimianya ialah 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde, dengan formula molekul C₈H₈O₃.
Vanillin digunakan secara meluas dalam makanan, tembakau, dan minuman beralkohol. Ia adalah bahan penting dalam profil perisa vanila, coklat dan kopi. Selain itu, ia boleh digunakan untuk merumuskan perisa jenis vanila, coklat dan krim, yang kemudiannya digunakan dalam industri farmaseutikal dan makanan.
Di luar aplikasi ini, vanillin juga digunakan dalam kosmetik dan produk pengguna lain.
Hartanah
Ia adalah serbuk kristal putih hingga kuning sedikit. Ia mempunyai bau vanila yang manis dan berkrim. Vanillin larut sederhana dalam air dan mudah dalam etanol.
Aplikasi
Industri makanan : Ia adalah salah satu perasa makanan yang paling banyak digunakan di dunia, ditambah kepada ais krim, coklat, barangan bakar, gula-gula dan minuman.
Kosmetik & produk harian : Digunakan dalam minyak wangi, losyen badan, sabun dan penyegar udara untuk pewangi.
Farmaseutikal : Berfungsi sebagai topeng perisa untuk menutup rasa pahit dalam sesetengah ubat.
Industri kimia : Bertindak sebagai perantara untuk sintesis organik.
Langkah berjaga-jaga untuk pengendalian yang selamat
Proses kerja di mana penjanaan habuk mungkin berlaku mesti dilakukan di bawah pengudaraan proses yang berkesan (cth pengudaraan ekzos tempatan). Air mengalir dan peralatan cuci mata mesti ada. Basuh tangan sebelum rehat, sebelum menggunakan kemudahan tandas, dan pada akhir kerja. Elakkan pembentukan habuk.
Keadaan untuk simpanan selamat, termasuk sebarang ketidakserasian
Simpan bekas tertutup rapat dan di tempat yang sejuk dan berventilasi baik. Jauhkan daripada sumber haba dan pencucuhan, sensitif cahaya. Simpan di tempat yang kering.
