Ang vanillin ay ang pangunahing compound ng lasa na responsable para sa katangian ng lasa at aroma ng vanilla. Ang kemikal na pangalan nito ay 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde, na may molecular formula na C₈H₈O₃.
Ang vanillin ay malawakang ginagamit sa pagkain, tabako, at inuming may alkohol. Ito ay isang mahalagang sangkap sa mga profile ng lasa ng vanilla, tsokolate, at kape. Bukod pa rito, maaari itong gamitin upang bumalangkas ng vanilla-, chocolate-, at cream-type na lasa, na pagkatapos ay inilalapat sa mga industriya ng parmasyutiko at pagkain.
Higit pa sa mga application na ito, ang vanillin ay ginagamit din sa mga cosmetics at iba pang mga produkto ng consumer.
Mga Katangian
Ito ay puti hanggang bahagyang dilaw na mala-kristal na pulbos. Mayroon itong matamis, creamy vanilla scent. Ang vanillin ay katamtamang natutunaw sa tubig at madali sa ethanol.
Mga aplikasyon
Industriya ng pagkain : Isa ito sa pinakamalawak na ginagamit na pampalasa ng pagkain sa mundo, idinagdag sa ice cream, tsokolate, mga baked goods, kendi at inumin.
Mga kosmetiko at pang-araw-araw na produkto : Ginagamit sa mga pabango, body lotion, sabon at air freshener para sa pabango.
Mga Pharmaceutical : Nagsisilbing panlasa na maskara upang masakop ang mapait na lasa sa ilang mga gamot.
Industriya ng kemikal : Nagsisilbing intermediate para sa organic synthesis.
Mga pag-iingat para sa ligtas na paghawak
Ang mga proseso ng trabaho kung saan maaaring magkaroon ng alikabok ay dapat gawin sa ilalim ng epektibong proseso ng bentilasyon (hal. lokal na exhaust ventilation). Dapat na available ang tubig na tumatakbo at panghugas ng mata. Maghugas ng kamay bago magpahinga, bago gumamit ng mga pasilidad sa banyo, at sa pagtatapos ng trabaho. Iwasan ang pagbuo ng alikabok.
Kundisyon para sa ligtas na storge, kabilang ang anumang hindi pagkakatugma
Panatilihing sarado nang mahigpit ang lalagyan at sa isang malamig at maaliwalas na lugar. Ilayo sa mga pinagmumulan ng init at ignisyon, sensitibo sa liwanag. Panatilihin sa isang tuyo na lugar.
