Ванилин - ванильдің тән дәмі мен хош иісіне жауап беретін негізгі дәм қосылысы. Оның химиялық атауы - 4-гидрокси-3-метоксибензалдегид, молекулалық формуласы C₈H₈O₃.
Ванилин тамақ, темекі және алкогольдік сусындарда кеңінен қолданылады. Бұл ваниль, шоколад және кофе хош иіс профильдеріндегі маңызды ингредиент. Оған қоса, оны ванильді, шоколадты және кілегей тәрізді хош иістендіргіштерді қалыптастыру үшін пайдалануға болады, олар кейін фармацевтика және тамақ өнеркәсібінде қолданылады.
Осы қолданбалардан басқа, ванилин косметикада және басқа тұтынушылық өнімдерде де қолданылады.
Қасиеттер
Бұл ақ немесе сәл сары түсті кристалды ұнтақ. Оның тәтті, кремді ванильді хош иісі бар. Ванилин суда қалыпты, ал этанолда оңай ериді.
Қолданбалар
Тамақ өнеркәсібі : Бұл балмұздақ, шоколад, нан өнімдері, кәмпит және сусындарға қосылатын әлемдегі ең көп қолданылатын тағамдық хош иістендіргіштердің бірі.
Косметика және күнделікті өнімдер : парфюмерия, дене лосьоны, сабын және хош иісті ауа тазартқыштарда қолданылады.
Фармацевтикалық препараттар : Кейбір дәрілердегі ащы дәмдерді жабу үшін дәм маскасы ретінде қызмет етеді.
Химия өнеркәсібі : органикалық синтез үшін аралық өнім ретінде әрекет етеді.
Қауіпсіз өңдеу бойынша сақтық шаралары
Шаң пайда болуы мүмкін жұмыс процестері тиімді технологиялық желдету жағдайында орындалуы керек (мысалы, жергілікті сору желдету). Ағын су және көз жууға арналған құрал болуы керек. Үзілістер алдында, дәретхана құралдарын пайдаланбас бұрын және жұмыс соңында қолды жуыңыз. Шаңның пайда болуына жол бермеңіз.
Кез келген сәйкессіздіктерді қоса, қауіпсіз сақтау шарты
Контейнерді тығыз жабық және салқын, жақсы желдетілетін жерде сақтаңыз. Жылу және тұтану көздерінен алыс ұстаңыз, жарыққа сезімтал. Құрғақ жерде сақтаңыз.
