Natri succinate (CAS: 150-90-3) là một hợp chất linh hoạt với các ứng dụng bao gồm phụ gia thực phẩm, dược phẩm và quy trình công nghiệp. Là một thành phần được sử dụng trong Giăm bông, Xúc xích, Chất lỏng gia vị và các thực phẩm khác. Nên thêm riêng lẻ hoặc kết hợp với các chất tăng hương vị khác, chẳng hạn như bột ngọt.
Ứng dụng
Công nghiệp thực phẩm
Chất tăng cường hương vị : Mang lại hương vị umami độc đáo giống như động vật có vỏ (ngưỡng: 0,03%).
Chất điều chỉnh độ đệm & axit : Được sử dụng trong nước sốt, thịt chế biến, hải sản và mì ăn liền (mức cho phép tối đa: 20,0 g/kg tại Trung Quốc).
Chất bảo quản : Kéo dài thời hạn sử dụng đồng thời duy trì sự ổn định về hương vị.
Sử dụng dược phẩm & sinh hóa
Chất chống oxy hóa & đệm pH : Hỗ trợ cân bằng pH sinh lý và điều hòa thẩm thấu.
Thuốc thử nghiên cứu : Được sử dụng trong các nghiên cứu về con đường trao đổi chất, khử nitrat của vi khuẩn và khoa học vật liệu 47.
Tổng hợp công nghiệp & hóa học
Trung gian : Để sản xuất nhựa acrylic, chất chelat và lớp phủ kim loại.
Xét nghiệm Magiê : Thuốc thử phân tích để phát hiện magiê.
