コハク酸二ナトリウム

コハク酸ナトリウム (CAS: 150-90-3) は、食品添加物、医薬品、工業プロセスにわたる用途を持つ多用途の化合物です。ハム、ソーセージ、調味液などの食品の原料として使用されます。単独で、またはMSGなどの他の風味増強剤と一緒に添加することをお勧めします。

アプリケーション

食品産業

• 風味増強剤：貝類のような独特のうま味を付与します（閾値：0.03%）。

• 緩衝剤および酸性度調整剤: ソース、加工肉、魚介類、インスタントラーメンに使用されます (最大許容レベル: 中国では 20.0 g/kg)。

• 保存料: 風味の安定性を維持しながら保存期間を延長します。

製薬および生化学的用途

• 抗酸化物質および pH 緩衝剤: 生理学的 pH バランスと浸透圧調節をサポートします。

• 研究試薬: 代謝経路、細菌の脱窒、材料科学の研究に使用されます 47.

工業および化学合成

• 中級：アクリル樹脂、キレート剤、金属塗料の製造に。

• マグネシウムアッセイ: マグネシウムを検出するための分析試薬。