Suksinati i natriumit (CAS: 150-90-3) është një përbërës i gjithanshëm me aplikime që përfshijnë aditivët ushqimorë, farmaceutikë dhe procese industriale. Si një përbërës i përdorur në proshutë, salçiçe, lëngje erëzash dhe gjëra të tjera ushqimore. Këshillohet që të shtohet ose vetëm ose me përforcues të tjerë të shijes, si MSG.
Aplikacionet
Industria Ushqimore
Përmirësuesi i shijes : Jep një shije unike umami të ngjashme me butak (pragu: 0.03%).
Rregullatori i buferit dhe aciditetit : Përdoret në salca, mish të përpunuar, ushqim deti dhe petë të menjëhershme (niveli maksimal i lejuar: 20.0 g/kg në Kinë).
Konservues : Zgjat jetëgjatësinë duke ruajtur stabilitetin e shijes.
Përdorime farmaceutike dhe biokimike
Antioksidant dhe pH tampon : Mbështet ekuilibrin fiziologjik të pH dhe rregullimin osmotik.
Reagenti Kërkimor : Përdoret në studimet mbi rrugët metabolike, denitrifikimin bakterial dhe shkencat materiale 47.
Sinteza Industriale dhe Kimike
E ndërmjetme : Për prodhimin e rrëshirave akrilike, agjentëve kelatues dhe veshjeve metalike.
Analiza e magnezit : Reagent analitik për zbulimin e magnezit.
